本文转自《食神日志》

NRV的全称是 营养素参考值（Nutrient Reference Values）。

它是一套由中国卫生部发布的《食品营养标签管理规范》中规定的标准值，代表了一个健康的普通成年人，每天所需摄入各种营养素的参考量。 这些参考值是基于中国居民的营养需求研究制定的，是固定的数值。例如： 能量： 8400 千焦（约 2000 千卡，换算1千卡≈4.18千焦） 脂肪： ≤ 60 克 钠： ≤ 2000 毫克 碳水化合物： 300 克 蛋白质： 60 克

显然，NRV% 就是营养素参考值百分比（Percentage of Nutrient Reference Value）。

展开剩余59% 它告诉你，吃一份这种食品，所摄入的某种营养素（如能量、脂肪、钠）占一个成年人一天推荐摄入量的百分之多少。 计算公式为： NRV% = (食品中某种营养素的含量 ÷ 该营养素的NRV参考量) × 100%

超市中随手拍的薯片标签

以某薯片为例：

能量： 每份含 961 千焦 能量的NRV标准值是 8400 千焦 NRV% = (961 ÷ 8400) × 100% ≈ 11%，与标签标注的一致； 含义： 吃1包这个食物，提供的能量占你一天推荐总能量摄入的11%。 钠： 每份含 343 毫克 钠的NRV标准值是 2000 毫克 NRV% = (343 ÷ 2000) × 100% ≈ 17% 含义： 吃1包这个食物，摄入的钠占你一天推荐钠摄入量的17%，已经达到了每日限量的五分之一，算是比较高的了，需要注意。此外，一定要看清“每份”具体指的是多少，这里每份是指“1包”，如果这一盒里面有2包，那吃这么一盒，钠的NRV%就是34%。

NRV%的主要用途是： 比较产品： 快速比较不同产品中同类营养成分的高低（比如看哪种薯片的脂肪NRV%更低）。 规划饮食： 帮助你规划一日三餐，避免某种营养素（如脂肪、钠）摄入过量。通常来说，如果一份食物的某个营养素NRV%超过 15%，就可以认为它在该成分上含量较高；如果低于 5%，则认为含量较低。发布于：吉林省